如今生活节奏太快，很多人为了节省时间，习惯于一次性大量购买食材，然后一股脑儿地塞进冰箱，接下来的几天就靠这些“存货”解决温饱问题。

蔬菜、水果、肉类，甚至是剩饭剩菜，都能在冰箱里找到它们的“身影”。殊不知，正是这种看似便捷却隐患重重的饮食习惯，为健康埋下了定时炸弹。

医生解释说，冰箱虽然能延长食物的保存时间，但并非万能的“保险箱”。

因此，提醒大家，这5种食物，不建议久放冰箱，或成癌症“帮凶”。

1.久放的绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜、小白菜、生菜等，本身含有一定量的硝酸盐。在冰箱中存放过久后，这些蔬菜中的硝酸盐可能会被还原成亚硝酸盐，进而增加患癌风险。

特别是炒熟的绿叶蔬菜，在冰箱中冷藏16小时后，亚硝酸盐含量可能会显著升高，甚至超过国家标准。